L’histoire de la brasserie locale bretonne Athanor
Qui se cache derrière la brasserie Athanor ? D’où vient ce nom ? Je vous dévoile ici quelques éléments de mon parcours et de ma brasserie artisanale bretonne. Par avance, je vous remercie pour votre intérêt et votre curiosité ! Plongeons ensemble dans l’histoire d’Athanor.
Mon parcours, où comment le brassage s’est imposé dans ma vie
Un parcours de vie en quête de sens
Originaire d’Argentré-du-Plessis, je suis depuis longtemps passionné par la cuisine et les recettes familiales. Avant même de penser à fonder ma propre entreprise, je brasse pour le plaisir, en amateur pendant huit ans avec mes amis. J’ai dès les premiers instants une fascination pour ce procédé ancestral.
Avant de mener mes premières expérimentations de brassage, je mène des études en mécanique auto, je suis une formation en maraîchage bio, et je développe mon expérience professionnelle (agro-alimentaire, voyages…). Je me découvre alors cette passion pour le brassage. Prémices de l’aventure Athanor : rien n’est dû au hasard.
L’ascension des bières artisanales ou « craft beer »
Concevoir des bières, rester focalisé sur le brassage m’aide à me redresser. Autour de moi, il y a une nouvelle effervescence. C’est l’avènement des brasseries artisanales. Je décide de me lancer à mon tour, convaincu que le statut d’indépendant me correspond.
J’entreprends alors un voyage de trois mois au Québec pour m’immerger dans le monde du micro-brassage. Même avec une forte influence européenne, l’Amérique est précurseur dans le domaine (dès les années 1990). En voyageant seul, en me laissant guider par ma passion, je me retrouve face à moi-même et j’identifie ce qui a vraiment du sens pour moi. Les fondations d’Athanor sont là.
En 2017, je fonde la brasserie locale bretonne Athanor à Argentré-du-Plessis. C’est le retour aux sources avec une énergie nouvelle et galvanisante.
Les fondements de la brasserie locale bretonne Athanor
L’ancrage d’Athanor sur mon territoire natal me permet de m’installer progressivement, avec le soutien de mon entourage familial, amical et professionnel.
Par souci économique, je démarre l’activité avec du matériel de récupération et détourné. Par exemple, mes premiers brassins prennent place dans d’anciennes cuves de laiterie avec une capacité de brassage de 700 litres.
Aujourd’hui, ce sont près de 1000 litres de bière Athanor qui sont brassés chaque semaine. Du début de l’aventure, il ne reste quasiment que le camion et une pompe. Avec le succès grandissant de mon entreprise, j’ai pu investir dans du matériel professionnel, plus adapté, garantissant une meilleure production. Fin 2021, j’ai pu acquérir un parc de fûts en inox ainsi qu’une laveuse. Une production plus efficace, plus qualitative et, ce n’est pas un détail, plus écologique.
Athanor, c’est une brasserie locale bretonne aux dimensions artisanales.
L’identité d’Athanor : une brasserie locale bretonne ancrée dans l’imaginaire alchimique
D’où vient le nom de notre brasserie ?
Qu’est-ce que l’Athanor ? Si vous êtes curieux de l’univers alchimique, vous avez peut-être déjà entendu ce nom.
Selon la tradition des alchimistes, l’Athanor est le four dans lequel est fondu le métal. Le récipient même où ces scientifiques de l’occulte tentent de créer le fruit de leur inlassable quête : la pierre philosophale. Cette dernière aurait le pouvoir de transformer tous les métaux en or et de purifier tous les organismes vivants, dans l’espoir d’accéder à la vie éternelle.
Pour moi, mon Athanor, c’est ma cuve de brassage. C’est dans ce système clos que tout se construit, se détruit et se recompose jusqu’à atteindre l’assemblage parfait.
Athanor : un nom, une équipe, un univers
Athanor, nom puissant à l’évocation médiévale, propre au pays de Vitré, est tout désigné pour développer un univers graphique fort et harmonieux. J’ai tout de suite adhéré aux propositions de logo et de charte graphique de Clément Droff, graphiste adepte de l’univers brassicole, tant dans la dégustation que la représentation. Voilà un allié de choix pour saisir l’essence de mon projet tout en s’appuyant sur les codes de la science alchimique. Blason, runes, éléments : tout y est.
Au commencement, j’ai porté seul le projet d’Athanor. En quête de sens, de sa soif de connaissances ou de lui-même ? L’unité dans toutes ces dimensions. Tout dans un seul corps.
Mais n’est-ce vraiment que ça, l’alchimie ? Avec l’expérience, je lui ai découvert une autre nature : celle du partage. Ma compagne Amandine m’a rejoint dans cette aventure. Aujourd’hui, c’est elle le pilier organisationnel d’Athanor. Ainsi avons-nous développé l’alchimie de nos savoirs et de nos compétences, pour vous proposer le meilleur de nous-même.
La force du brassage artisanal, c’est de toujours vous proposer des produits authentiques, reflet unique de la personnalité de son équipe.
Retrouvez toute la gamme des bières Athanor.
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